葡萄酒之酒具
2020-04-01

紅酒中沉淀了數千年的釀酒文化,為很多注重生活品位的人所喜愛。愛酒人士不惜重金購買上好的酒具,類似紅酒杯、開瓶器、酒刀、酒鼻子、酒柜等,把玩、品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必備的。


1、紅酒杯


喝酒首要的是酒杯,一只好的水晶杯和普通的玻璃杯帶來的感受和樂趣是完全不同的。喝不同的葡萄酒要選用不同的酒杯,香檳的杯子是細長的,有利于欣賞氣泡的上升;白葡萄酒杯的杯肚和杯口都顯得偏小,這樣會更容易聚集酒的香氣,同時不至于讓香氣擴散太快;紅葡萄酒酒杯則肚子大一些,原因在于紅葡萄酒通常需要氧氣讓酒里面的香氣釋放出來。


2、開瓶器


隨著近代工業的產生和發展,紅酒開瓶器從剛開始的塑料開瓶器到各種氣壓開瓶器、電動開瓶器的出現,經歷了幾百年的發展歷程。有人說傳統的開瓶器是“野蠻紳士”使用的工具,那么,隨著氣壓開瓶器和電動開瓶器的出現,“野蠻紳士”變得更加優雅,成為真正的gentleman。


3、酒刀


酒刀的英文waiter's friend,直譯為“侍者之友”,用它開酒時,先用鋸齒形折刀把封帽切下,將螺絲錐旋入木塞,借助旁邊的杠桿把木塞拉出。


4、酒鼻子


葡萄酒里面有各種各樣的香氣,例如桃子、梨子、黑醋栗,初學者卻很難分辨,發燒友通常要借助酒鼻子。酒鼻子是世界上非常頂極的品酒工具,精選出的這78款香氣復制了世界各地紅、白葡萄酒及香檳酒、以及橡木桶陳釀的葡萄酒所能夠呈現出的所有典型香氣。愛好者只需要將這些香氣記憶在大腦中,品酒的時候就可以識別出酒中的香氣了。


5、酒柜


再昂貴的葡萄酒,如果保存不當,變質了就一文不值。葡萄酒對保存的條件是非??量痰?,通常要求恒溫恒濕無震動,因此把葡萄酒放在溫度過高的環境,通常1~2月就會壞掉,其次濕度要求在70%左右,避免震動,震動會加快酒的成熟。因此,酒柜對于紅酒的保存是非常必要的。



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